Header image

Courgetti tagliatelle met Avocadosaus

Courgetti tagliatelle met Avocadosaus
courgetti met avocadosaus

Courgetti tagliatelle met Avocadosaus

  • oktober 3, 2017
  • Romy de Paus

Altijd al courgetti willen proberen, maar nog niet helemaal overtuigd? Of gewoon ook zin in wat koolhydraten? Probeer dan eens deze courgetti tagliatelle, een heerlijk gerecht met de helft courgetti en de helft tagliatelle pasta. Ik gebruikte voor dit recept gele courgettes, maar groene courgettes zijn hier ook prima voor. Wel heb je voor dit recept een spiralizer nodig, waarmee je de courgette makkelijk in dunne spaghetti-sliertjes kunt snijden. Het recept is gemaakt met een lekker romige avocadosaus en daarbij gesneden stukjes ui en tomaat. Kijk snel hieronder voor het recept!

Porties:

– Voor 3 à 4 personen

 Tijd:

– Bereiding: circa 30 minuten

Benodigdheden:

– grote hapjespan / sauteerpan
– spirzalizer

Ingrediënten courgetti tagliatelle met avocadosaus:

– 175 gram tagliatelle
– 2 middelgrote courgettes
– 3 tomaten
– 1 ui
– 2 avocado’s
– 200 milliliter soja- of amandelmelk
– snufje peper en zout
– 1 theelepel Italiaanse kruiden

Bereidingswijze courgetti met avocadosaus:

1. Snijd de ui en de tomaten in stukjes en zet dit even opzij.
2. Maak met behulp van een spiralizer courgetti van de twee courgettes en zet dit ook even opzij.
3. Kook de tagliatelle volgens de beschrijving in een pan met een ruime hoeveelheid water.
4. Snijd ondertussen de twee avocado’s in kleine stukjes en prak dit tot een moes met een vork.
5. Fruit de ui in een grote pan en voeg de avocado-moes toe wanneer de ui glazig is. Roer goed door.
6. Voeg al gauw de 200 ml melk toe en roer weer stevig tot er een romige saus ontstaat. Voeg eventueel naar eigen voorkeur meer melk toe.
7. Voeg de stukjes tomaat en de courgetti-sliertjes aan de pan met saus toe. Giet de tagliatelle af en voeg deze ook toe aan de pan met saus.
8. Voeg kruiden naar smaak toe en roer het in zijn geheel goed door.
9. Laat nog even pruttelen en roer regelmatig. Wanneer de saus goed is ingedikt, is de tagliatelle klaar.

Eet smakelijk!

Romy

– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –

Categorieën

Laatste berichten

TOP