Regelmatig maak ik deze ontbijtkoek. De basis is roggemeel en het past perfect in een gezonde lifestyle. Deze ontbijtkoek, of peperkoek zoals ik hem ook nog steeds noem, is vrij van lactose en geraffineerde suikers en een heerlijk tussendoortje of als kickstart van de dag!
– Mixer of keukenmachine
– Cakeblik
– Oven
– 250 gram roggemeel
– 200 milliliter plantaardige melk
– 1 ei
– 2 eetlepels suikervrije appelstroop
– 90 gram agavesiroop of honing
– 2,5 eetlepel koek & speculaaskruiden
– 2 theelepels baking soda
– Snufje zout
– Zaden als topping
1. Doe alle natte ingrediënten en mix 1 minuut op de middelste stand.
2. Meng in een andere kom het roggemeel en de kruiden goed door elkaar.
3. Voeg steeds een beetje toe aan het natte mengsel en blijf mixen.
4. Voeg als laatste de zout en de baking soda toe tot het 1 geheel is.
5. Beleg een cakeblik met bakpapier of vet in.
6. Verwarm de oven op 180 graden
7. Bak de ontbijtkoek 55-60 minuten in de oven (controleer of een prikker er droog uitkomt!)
8. Laat even afkoelen op het rooster en snij in plakjes
Eet smakelijk!!
Ester | essiehealthylife
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
