Groene Salade met Kiwi

Vandaag draag ik met dit recept bij aan de mooie beweging van Organic Kitchen, waarin zij een ludieke actie opzetten om te laten zien dat we minder eten weg kunnen gooien! De Green Salad is een lichte salade voor bij de lunch of het avondeten. Het bevat super veel gezonde stoffen zoals vitamines, mineralen en antioxidanten. We laten met deze actie dus de schil aan de kiwi zitten want deze kun je prima eten en bevat veel vezels, goed begin van 2018!

Porties:

voor 1 persoon

Tijd:

Bereiding: circa 15 minuten

Ingrediënten Groene Salade met Kiwi:

Voor de salade:

•  1/2 avocado
• 100 gram doperwten
• 1/4 komkommer
• Flinke hand spinazie
• 1 kiwi

Voor de dressing:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel citroensap
• Zout en peper

Bereidingswijze Groene Salade met Kiwi:

• Kook de doperwten (uit diepvries) 3 minuten in een pan. Giet het water af.
• Snijd de komkommer in dunne slierten, als je een spirelli hebt is dat natuurlijk heel handig. Snijd de kiwi en avocado in partjes.
• Meng in een klein glaasje de olijfolie, citroensap en peper en zout voor de dressing.
• Mix alle groenten nu in een kom of bord en serveer met de dressing.

Eet smakelijk!

Sifra | Uniek Eten

– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –