Ik ben gek op kikkererwten! In salades, geroosterd of in een stoofschotel, maar sinds ik ontdekt heb dat je er ook pannenkoekjes mee kunt bakken ben ik helemaal happy! Deze kikkererwt pannenkoeken zijn ook nog eens vrij van gluten en geraffineerde suikers.
– keukenmachine/blender
– koekenpan
Dit recept is voor circa 10-12 stuks
– 1 blik (400 gram) kikkererwten
– 100 milliliter (vanille) yoghurt
– 2 eieren
– 1 eetlepel boekweitmeel (te vervangen voor ander meel)
– 15 steviadruppels vanille (te vervangen voor ander zoetmiddel naar keuze)
– (kokos)olie om in te bakken
– optioneel: topping
1. Doe alle ingrediënten in een blender/keukenmachine
2. Maal tot een redelijk glad beslag
3. Verwarm wat olie in een pan
4. Bak de pannenkoekjes per 2-3 tegelijk in de pan op laag vuur
5. Wacht tot de bovenkant licht begint te bubbelen
6. Draai de pannenkoekjes
7. Serveer eventueel met topping naar keuze!
Eet smakelijk!!
Ester / essiehealthylife
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
