Het is een hele tijd een hype geweest om pannenkoeken te maken van banaan en ei. Een recept dat vele variaties kent en daarnaast erg lekker en gezond is, ideaal voor mensen met een glutenallergie! Deze sweet banana pancakes zijn van zich zelf al zoet en extra lekker met een zoete topping. Toen ik dit recept wilde maken, waren aardbeitjes bijna het enige wat ik in huis had. Uiteindelijk vind ik de aardbeitjes bovenop de bananenpannenkoeken erg smakelijk. Dit recept is het proberen waard en ook nog eens gezond! 😉
– Keukenmachine of blender
Bereiding: circa 15 min.
– 2 bananen
– 3 eieren
– 1 tot 2 eetlepels olijfolie of andere plantaardige olie
– Handje aardbeien
– Likje honing
1. Mix de bananen met de eieren in een blender of keukenmachine. (Je kunt de bananen ook proberen te prakken met een vork wanneer je geen blender of keukenmachine hebt, alleen dan krijg je een minder goed gemixt beslag, waardoor het bakken ook minder makkelijk verloopt.)
2. Schenk wat olijfolie of andere plantaardige olie in een steelpan/koekenpan.
3. Schep een flinke lepel van het pannenkoekbeslag in de pan.
4. Bak de pannenkoeken tot ze aan beide kanten gaar zijn.
5. Graneer de pannenkoekjes met wat gesneden aardbeitjes en een drizzle van honing.
Eet smakelijk!
Romy
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
