Zoek je een lekkere saus voor bij je (groente)frietjes? Misschien is deze gezonde tomatenketchup dan wel iets voor jou!
– Oven
– Pan met dikke bodem
– Staafmixer
– Schone potten of een grote fles
– 1,5 kilo rijpe tomaten
– 2 rode uien
– 1 eetlepel olijfolie
– 3 eetlepels balsamico azijn
– 1 theelepel versgemalen, zwarte peper
– 1 theelepel zout
– ½ theelepel kaneel
– 1 theelepel gemalen venkelzaad
– evt. een mespuntje cayennepeper
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snij de tomaten in kwarten en verwijder het harde gedeelte.
3. Hak de uien in grove stukken.
4. Doe alles in een groot bakblik.
5. Olie, balsamico, peper en zout erbij.
6. Husselen, in de oven schuiven en 30 minuten laten roosteren.
7. Haal de tomaten uit de oven en hevel ze over naar een grote pan met dikke bodem.
8. Staafmixer erin en pureren tot een gladde saus.
9. Kaneel en gemalen venkelzaad erbij.
10. Op een laag vuurtje de boel rustig een uurtje laten pruttelen en indikken tot de saus de juiste dikte heeft en door kan gaan als ketchup.
11. Overhevelen naar goed uitgekookte potten of een grote fles.
Succes,
Romana
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
