De makkelijkste en meteen ook mijn meest favoriete manier om groenten te bereiden is toch wel door gebruik te maken van de oven. Het is een kwestie van groenten schoonmaken, eventueel in stukken snijden, wat smaakmakers erdoor en in de oven schuiven. Vervolgens heb je er een hele tijd geen omkijken naar en kun je …
Lees meer
Als je kijkt naar het tegenwoordige “lunchbroodtrommeltje”, dan kan je ze in allerlei vormen en maten tegenkomen. Voor koud maar ook varianten voor warm eten. Waar ik me vooral bezig mee houdt, is het zorgen dat mijn meiden met het ouderwetse lunchbroodtrommeltje een gevarieerde maaltijd krijgen waarmee ze de dag doorkomen. Bij ons is het …
Lees meer
In mijn vorige blogs, die ik schreef als gastblogger, heb ik jullie al het een en ander verteld over ons leven met voedselintoleranties. Bij ons in het gezin zijn er twee mensen met lactose intolerantie en een met gluten intolerantie. En nu, als vaste blogger, wil ik jullie hier verder in meenemen. Gezin Wanneer er …
Lees meer
Wereldwijd dragen gietijzeren braadpannen de naam “Dutch Ovens”. De naam “Dutch Oven” refereert namelijk aan een productietechniek waarbij gesmolten ijzer in een zandmal wordt gegoten. Omdat deze techniek door de Nederlanders is uitgevonden, worden gietijzeren pannen ook wel Dutch Ovens genoemd. Gietijzeren pannen zijn dus echt oerhollands! Maar wat maakt gietijzeren pannen zo speciaal en …
Lees meer
Wanneer je geconfronteerd wordt met het hebben van een voedselallergie of – intolerantie, dan veranderen er opeens wel aardig wat dingen. Naast het normale dagelijkse leven (dat al een lastige omzwaai kan zijn) heb je ook nog eens te maken met de buitenwereld! Feestjes Wat ik in het begin heel lastig vond waren de verjaardagen. …
Lees meer
10 jaar geleden kwam ik voor het eerst echt met gastheerschap in aanraking doordat ik als assistent sommelier werkte in een hotel/restaurant. Mijn toenmalige direct leidinggevende de Maitre was mijn richtlijn op het gebied van alles wat er in het hotel en restaurant gebeurde. Deze man was en is nog steeds gastheer pur sang en …
Lees meer
Het is weer weekend en dat betekent lekker borrelen!! In het weekend borrelen we wat af, met vrienden/vriendinnen, je sport team of familie. Leuk al die borrels, maar hoe kun je nou verantwoord borrelen? Er zijn natuurlijk ontelbaar veel recepten op het internet te vinden maar met behulp van dit artikel wil ik je helpen …
Lees meer
Ik begin dit stuk vanuit een droom waarbij de kracht van voedsel centraal staat. Als je bedenkt dat eten al sinds het begin van onze jaartelling mensen met elkaar verbindt ongeacht geloof, huidskleur of andere verschillen dan moet dat toch tot heel veel kunnen leiden. Dat zette mij als kok aan het denken en gaf inspiratie om iets …
Lees meer
Eindelijk was de dag aangebroken om ter ere van de 3000 Facebook-likes op Organic Kitchen onze tegenprestatie waar te maken. Het verzorgen van een Organic BBQ bij stichting Bio Kinderrevalidatie! Bepakt en bezakt met biologische producten ging Organic ‘BBQ’ Kitchen op weg naar Arnhem om de zo’n 100 gasten op Bio Vakantieoord een onvergetelijke avond te …
Lees meer
Mama ik wil graag kok worden. Als je weet waar je aan blootgesteld wordt, wanneer je het ambacht van kok wilt uit oefenen, moet het wel een roeping zijn. Het eerste wat er ooit tegen mij werd gezegd was dat ik maar eens naar de hart en vaatziekten afdeling van het Dijkzicht ziekenhuis in Rotterdam …
Lees meer
