Header image

#6 Meer Groente & Minder verspilling

#6 Meer Groente & Minder verspilling
Meer_groente

#6 Meer Groente & Minder verspilling

  • mei 11, 2018
  • Christel van Leeuwen

Vervolg blog ‘#1 Meer Groente & Minder Verspilling‘ –

In de eerste blog van ‘Meer groente en minder verspilling’ beschreef ik een methode hoe je zonder al te veel planning en extra tijd meer groenten kunt eten en met meer variatie. Vandaag is het tijd om te kijken naar stap 4. Waarin ik zei:

“Gebruik bij je maaltijd verschillende soorten groenten. En houd je niet aan de aanbevolen hoeveelheid van 250 gram groenten per dag: eet daar gerust een veelvoud van! Kijk in de koelkast wat je in huis hebt en combineer naar hartenlust.”

Eigenlijk is het heel eenvoudig om de groenten in je koelkast niet te laten verleppen of bederven. In stap 2 kies je vier favoriete bereidingsmethoden en stap 3: Kies je favoriete smaak-maak-methodes heb ik al laten zien dat je iedere groente lekker kunt bereiden, zonder dat je er een recept voor nodig hebt. Er is altijd wel iets te verzinnen met een restje groene kool of bleekselderij! Op die manier eet je ook makkelijk meer groenten. En meer groenten eten dan de aanbevolen hoeveelheid van 250 gram per dag is alleen maar goed voor je. Vanwege de vezels, vitaminen en mineralen. En het zorgt ervoor dat je niet zo snel naar  minder gezonde dingen grijpt…

Dus als je koelkast vol met groenten ligt die op moeten kan je die taak zonder problemen op je nemen!

De groentenlijst 1.0

Wat het allemaal wel extra makkelijk maakt: weten wat je in huis hebt.

Zelf gebruik ik daar een eenvoudige groentenlijst voor. Na de aanschaf van een grote berg met groenten (zoals ik hier liet zien) maak ik een lijstje met alle groenten die ik in huis gehaald heb. Ernaast schrijf ik alle groenten die ik nog in huis had. Die schrijf ik apart op, want de oude groenten zullen over het algemeen eerder op moeten dan de nieuwe voorraad. Het lijstje hang ik op in de keuken, op een plek die ik vaak zie. Af en toe werp ik er een blik op. Dat zorgt ervoor dat ik mijn creatieve groenten-combineer-en-bereid-kunsten aanzwengel in mijn onderbewuste. Maar het zorgt er natuurlijk ook voor dat ik in één oogopslag zie wat ik in huis heb. En wat ik gebruikt heb streep ik door. Zo eenvoudig is het.

De groentenlijst 2.0

Verder vind ik het handig om een codering aan te brengen. Die codering kan je natuurlijk helemaal zelf vormgeven, zoals jij het makkelijk vindt. Een voorbeeld zoals ik het toepas:

Ik probeer als het even kan iedere dag zowel bladgroenten, rauwe als verwarmde groenten te eten (nee, dat lukt me niet altijd…). Om snel te kunnen zien wat er nog in huis is codeer ik alle groenten die rauw te eten zijn met RW en alle groene bladgroenten met BG. Verder gebruik ik de code HB voor alle groenten die wat langer houdbaar zijn. Die bewaar ik meestal tot het einde van de week. En als een groente bijna op is, noteer ik dat met een stipje. Op de foto zie je hoe een groentelijst eruit ziet na een week trouwe dienst. Alles wat nog niet is doorgestreept hevel ik over naar het lijstje voor de komende week. C’est ça.

#6_Meer_Groente

Combineer en eet meer

Groenten combineren vaak beter met elkaar dan je misschien in eerste instantie denkt. Dat geldt voor groenten in een stoofpot, de pastasaus, geroosterde groenten, de salade… En het geldt al helemaal als het eenmaal op je bord ligt:

  • Wat weerhoud je ervan om een stronkje witlof naast een portie geroosterde pompoen te eten?
  • En heb je een paprika die nodig op moet? In reepjes snijden en naast de rest van je maaltijd op je bord leggen.
  • Restje sla, zuurkool, gestoomde broccoli, geroosterde bloemkool, bleekselderij? Idem dito!

Weersta de neiging om toch nog even ‘Groente X’ te halen voor dat ene recept dat je graag wilt maken als je nog genoeg andere groenten in huis hebt. Want vaak is één en hetzelfde recept met andere groente(n) net zo lekker. Hoe leger de koelkast wordt, hoe creatiever je zult moeten zijn! En hoe creatiever je wordt, hoe minder groenten er in de koelkast zullen verleppen. No waste!

Maak veel, eet restjes!

Zóveel groenten zijn lekker als je die de volgende dag bij de lunch eet. Koud, op kamertemperatuur of opgewarmd. Het is even wennen misschien, maar je zult zien: elke lunch zal er door opgevrolijkt worden!

Meer kopen = minder weggooien?

Veel mensen proberen minder groenten en fruit weg te gooien. En dat is een goed iets! De oplossing kan zijn: minder groenten kopen. Maar dat hóeft niet! Het is lastig om in de supermarkt precies uit te kienen wat je die week nodig hebt. Dat gaat nogal eens mis. Vervolgens zit je met een volle vuilnisbak, óf met een gebrek aan verse groenten (zodat je weer een keer extra naar de winkel moet sjezen).

Mijn oplossing: zorg dat je genoeg koopt én zorg dat je het altijd opeet. En dat lukt met -bijvoorbeeld- deze methode. Het is makkelijker dan je denkt en uiteindelijk verspil je minder groenten en minder geld. Op deze manier eet je sneller meer groenten, zonder moeite en mét blije smaakpapillen!

Christel | Alsikzoutweeten

Categorieën

Laatste berichten

TOP