Chia-frambozenjam

Jam, ik ben er dol op. Aardbeienjam, frambozenjam, bosbessenjam, té lekker allemaal. Alleen bevat het altijd zoveel suiker, dus ik besloot dat dat ook anders kon. Ik gebruik i.p.v. geleisuiker honing. Natuurlijk ook een suiker, maar wel net een betere soort die minder verwerkt is. Jam op een broodje, op je cracker, in je koekjes of zelfs in je yoghurt. Je kunt op zo veel verschillende manieren gebruiken. Ook is jam van alle fruitsoorten te maken, lekker variëren dus!  Ik gebruikte diepvries frambozen die prima werkte voor deze jam, maar vers (als deze in het seizoen zijn) is uiteraard ook goed. Bekijk goed wat voor een potje je wil gebruiken om je jam in te gaan bewaren want je moet ze eerst uitkoken. Hoe je met de bepaalde potjes moet doen lees je onder in het recept. Succes!

Porties:

1 potje jam (+- 250 gram)

Tijd:

Bereiding: circa 15 minuten
Oven: 45 minuten

Ingrediënten chia-frambozenjam:

• 250 gram frambozen (diepvries)*
• 100 milliliter water
• 1 eetlepel arrowroot poeder
• 2 eetlepels honing (of ahornsiroop voor een veganistische versie)
  *Ik heb de frambozen eerst een paar uur van te voren uit de diepvries gehaald zodat ze al waren ontdooit voordat ik begon aan de jam.

Bereidingswijze chia-frambozenjam:
Voorbereiding: Kook eerst je potje waar je de jam in wilt gaan doen uit. Je kan hiervoor makkelijk een glazen potje met deksel een halve minuut in kokend water leggen en dan voorzichtig op een schone theedoek laten drogen.

• Doe de frambozen in een pannetje en doe daar het water bij. Laat de frambozen ‘kapot’ koken. Blijf erbij en roer af en toe goed door.
• Voeg na ongeveer 5 minuten een eetlepel arrowroot poeder aan de pruttelende frambozen toe.
• Laat dit goed oplossen en even inkoken.
• Voeg de  honing toe en blijf goed doorroeren.
• Doe de jam in de potjes en zet de potjes op de kop (als je een potje hebt met een draaideksel). Dit omdat je de deksel dan heet maakt en de lucht-bacteriën dood gaan. Als je een weckpotje gebruikt, hoeft dit niet omdat deze al vacuüm sluit.
• Laat de jam opstijven en goed afkoelen. En dan: smeren maar! Op de boterham, cracker, rijstwafel of lepel het door yoghurt! Heerlijk!

Leandra | Leandralisious

– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –