Deze chili sin carne zit bomvol groenten en dus lekker vol met vezels. Zo heerlijk met de juiste kruiden erbij. Daarnaast is dit recept ook echt heel makkelijk te maken. Je hebt maar één pan voor de rijst nodig en ééntje voor de chili. Liever geen rijst? Je kan de chili ook eten met brood, quinoa of lekker licht met een frisse groene salade. Niet zo’n fan van kidneybonen? Dan kan je ervoor kiezen om de kidneybonen te vervangen door bijvoorbeeld kikkererwten, witte bonen of zwarte bonen! Of probeer de chili eens met linzen, ook erg lekker!
Porties:
Voor ongeveer 3 personen
Tijd:
Bereiding: 25 minuten
Ingrediënten chili sin carne:
- 150 gram zilvervliesrijst
- 2 uien (of 150 gram voorgesneden stukjes ui)
- 2 blikken tomatenblokjes
- 1 blik kidneybonen
- 2 (punt)paprika’s
- 1/2 theelepel chilipeper
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel zeezout
Bereidingswijze chili sin carne:
- Breng een pan met ruim water aan de kook.
- Voeg de zilvervliesrijst toe aan de pan met kokend water en laat dit (afhankelijk van de soort zilvervliesrijst die je gebruikt) ongeveer 10 minuten koken.
- Snijdt ondertussen de uien en de paprika’s in kleine stukjes.
- Fruit daarna in de hapjespan de stukjes ui en paprika (ongeveer 1 á 2 minuten)
- Voeg de kidneybonen toe aan de pan en roer even door elkaar. Voeg nu de blikken tomatenblokjes op sap toe en roer het geheel nog even goed door.
- Laat nu de chili sin carne saus gedurende 10-15 minuten zachtjes doorsudderen.Voeg de kruiden (naar smaak) toe en roer even stevig door.
- Schep de rijst op in een bord en leg hier overheen de chili sin carne saus.
Geniet ervan!
Romy | Healthymetromy
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
