Header image

Lijnzaadcrackers, makkelijk en snel

Lijnzaadcrackers, makkelijk en snel

Lijnzaadcrackers, makkelijk en snel

  • mei 7, 2019
  • Christel van Leeuwen

Het heeft lang geduurd voor ik eens probeerde zelf lijnzaadcrackers te maken. Maar nu ik het eenmaal gedaan heb, vraag ik me écht af waarom ik dacht dat het moeilijk zou zijn. Dat is het namelijk he-le-maal niet. Het is makkelijk en snel te maken.

Het enige dat tijd kost: het bakken in de oven. De olie in lijnzaad is nogal gevoelig voor verhitting. Daarom bakken we de crackers op een lage temperatuur, 90ºC. Dat werkt prima, je moet er alleen wat meer tijd voor uittrekken. Bijkomend voordeel van deze lage temperatuur: je hoeft niet bang te zijn dat je crackers verbranden als ze per ongeluk net iets te lang in de oven staan. Ideaal dus.

De crackers zijn lekker met bijvoorbeeld de Vegan ‘feta’dip die ik eerder deelde op de site. Maar ook met pesto, kaas, ei, avocado, hummus, notenpasta…, you name it!

 

Porties:

1 bakplaat aan crackers

 

Tijd:

– voorbereiding: 10 minuten

– oventijd: 90 minuten

 

Ingrediënten:

– 80 gram lijnzaad + 40 gram fijngemalen lijnzaad* (óf eventueel 120 gram gebroken lijnzaad)

– 125 ml lauwwarm water

– ¼ à ½ tl fijn Keltisch zeezout

– kruiden en specerijen naar wens, bijvoorbeeld:

gemalen rozemarijn, wat knoflookpoeder, beetje chilivlokken, edelgist, kerriepoeder, enz.

 

Bereidingswijze:

1. Meng het lijnzaad met het zout en eventueel de gekozen kruiden en specerijen.

2. Voeg het water toe en meng alles door elkaar.

Laat het mengsel minstens een kwartier staan, zodat het lijnzaad het water goed op kan nemen en er een deeg ontstaan is.

Verwarm ondertussen de oven voor tot 90ºC.

3. Roer het mengsel nog eens door, schep het op een siliconen bakmat (of een vel bakpapier) en spreid een beetje uit. Leg er een vel bakpapier over en rol het ‘deeg’ zo dun mogelijk uit met een deegroller.

4. Verwijder het bakpapier en kerf de gewenste maat crackers in de het deeg.

5. Schuif de siliconen bakmat of het bakpapier op een bakplaat en zet de crackers in de oven. Laat één uur bakken.

6. Draai na dit uur de crackers voorzichtig om en bak ze nog zo’n 30 min tot ze helemaal krokant zijn.

7. Draai de oven uit en laat de crackers volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier.

Enjoy!

 

Tip! Ik maal het lijnzaad altijd zelf in een koffiemolentje, dat werkt prima.

Categorieën

Laatste berichten

TOP