Nood aan een energie-boost? Zoek niet verder want, deze groene Matcha Energy Bites zijn echte energiebommetjes. Ze zijn erg voedzaam want ze zitten vol antioxidanten en vitamines maar ook eiwitten en vezels! Ik eet ze regelmatig als pre-workout-snack voordat ik ga sporten zodat ik geen volle maag heb, maar toch genoeg energie heb om een goede workout neer te zetten! Maar ze zijn ook perfect als je op een luie zondag wel wat extra energie kunt gebruiken. Helemaal vegan en vrij van geraffineerde suikers en gluten!
Porties:
Voor 18 Matcha Bites
Tijd:
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 1 uur in de vriezer
Benonidgheden Matcha Energy Bites:
- 2 bakjes
- Waterkoker
- Keukenmachine
- Ovenschaal/bakje die in de vriezer kan
Ingrediënten Matcha Energy Bites:
- 120 gram dadels
- 80 gram amandelmeel
- 80 gram geraspte kokos
- 40 gram soja eiwitpoeder (van bijvoorbeeld het merk: pulsin)
- 10 gram matcha poeder
- 5 gram kokosbloemsuiker
- 1/2 theelepel vanillepoeder
- 2 eetlepels kokosolie
Bereidinswijze Matcha Energy Bites:
- Doe de dadels in een bakje en giet hier kokend water overheen zodat ze zacht kunnen worden. Week ze ongeveer 10 minuten.
- Doe ondertussen alle droge ingrediënten in een ander bakje en roer dit door elkaar.
- Schep de dadels (zonder het water) in de keukenmachine, voeg hier alle droge ingrediënten aan toe en giet hier de kokosolie overheen (die je van tevoren even laat smelten in de magnetron). Mix dit ongeveer 2 minuten goed door elkaar.
- Leg je ovenschaal of bakje klaar en maak nu balletjes van het mengsel wat je net gemaakt hebt. Leg alle balletjes in de ovenschaal en dek deze af met een deksel of folie. Zet de ovenschaal een uurtje in de vriezer.
- Haal de Matcha Bites er uit en geniet van je gezonde snack! Je kunt ze bewaren in de vriezer of koelkast. Wel kunnen ze wat hard worden als je ze continu in de vriezer laat, dus haal ze een uurtje voordat je ze wilt eten uit de vriezer zodat ze kunnen ontdooien.
Sport ze & eet smakelijk!
Selina | Knap gezond
