Deze paprika gevuld met tricolore quinoa-zeewier is een heerlijk kleurrijk gerechtje met alleen maar groentes. Ideaal bij de bbq maar ook verwarmend tijdens de koude maanden van het jaar.
– Oven
– Ovenschaal
– Kookpan met deksel,
– Zeef
Bereiding: circa 15 min.
Oven: circa 30 min.
Dit recept is voor 1 persoon:
– 40 gram quinoa tricolore met zeewier
– 400 milliliter water
– 1 gele paprika, de ene helft in blokjes de andere helft uitgehold
– ½ rode paprika in blokjes
– ¼ ui gesnipperd
– 1 teen knoflook uitgepers
– 1 eetlepel koolzaad of andere olie
– Zeezout en zwarte peper
– 2 blaadjes basilicum in reepjes gesneden
1. Verwarm de oven voor op 200C. Zet het water met een snuf zeezout op in een kookpan. Spoel de quinoa met zeewier goed af in een zeef. Wanneer het water kookt de quinoa toevoegen en ongeveer 12 minuten laten koken met de deksel schuin op de pan.
2. Vet intussen de ovenschaal in met wat olie.
3. Meng de paprika blokjes met de gesnipperde ui, knoflook en basilicum. Giet de quinoa af en meng door het paprikamengsel. Breng het op smaak met zwarte peper en zeezout
4. Vul de uitgeholde paprikahelft met het mengsel. Bak de paprika onafgedekt 30 minuten in de oven.
Tip; wat geraspte kaas erover heen om te gratineren. Yum!
Eet smakelijk!
Anne | ByAnne
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
