Deze maanden is de pastinaak volop verkrijgbaar in Nederland. De iets zoetige smaak combineert heerlijk met een pittige hummus. Lekker voor op brood of als groente dip.
– 1 kookpan
– blender of keukenmachine
– Bereiding: circa 30 min.
– ongeveer een halve kilo pastinaak. (na snijden en schillen had ik zo’n 370 gram over)
– blikje kikkererwten (130 gram uitlekgewicht)
– 3 tenen knoflook
– sap en rasp van een halve citroen
– scheut olijfolie
– zout
– komijnzaad
– paprikapoeder
– 1 eetlepel tahin (ik gebruikte die van BioToday, verkrijgbaar bij Albert Heijn)
1. Kook de pastinaak in 15-20 minuten tot hij goed zacht is. Giet af en spoel af onder koud water. Zorg dat de pastinaak helemaal is afgekoeld.
2. Voeg de pastinaak samen met alle ingrediënten in een blender of keukenmachine.
3. Blend tot je hummus een mooie egale massa is. Wil je hem wat luchtiger? Voeg dan beetje bij beetje een scheutje water toe en blend tussendoor tot je de juiste dikte hebt bereikt.
Eet smakelijk!
Maartje | De Menukaart van Maart
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
