Poffertjes met appel en kaneel

Bereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: Ongeveer 5 minuten per portie
Aantal: 2 porties

Bijzondere benodigdheden:

• Blender
• Koffiemaler (optioneel)
• Poffertjespan

Ingrediënten poffertjes met appel en kaneel:

• 125 milliliter plantaardige melk
• 1 ei
• 3 gram baking soda
• 5 gram kaneel
• 25 gram speltmeel*
• 25 gram honing
• 75 gram (glutenvrije) havermout(meel)
• Een klontje kokosolie
• 1 appel
• Kaneel en honing naar smaak *door het speltmeel door bv boekweitmeel te vervangen, kun je het recept glutenvrij maken.

Bereidingswijze poffertjes met appel en kaneel:
Doe allereerst de plantaardige melk in de blender en voeg hier het ei, de baking soda, kaneel, speltmeel en de honing aan toe. Als je havermoutmeel gebruikt, kun je dit hier ook aan toevoegen. Als je geen havermoutmeel hebt, maar alleen havermout, dan kun je de havermout in een koffiemaler tot havermoutmeel crushen en het meel vervolgens toevoegen aan de blender.

Meng het geheel tot een glad beslag en je kunt de poffertjes gaan bakken. Zet de poffertjespan op laag vuur en doe er een klontje kokosolie in. Zorg er voor dat de kokosolie goed verspreid zit over de pan. Giet vanuit de blender een beetje beslag in het vormpje en zie dat het poffertje wat groter wordt, begin daarom ook niet met teveel beslag. Ga net zolang door totdat de pan gevuld is. Als de poffertjes aan de onderkant een beetje bruin worden, kun je ze omdraaien met een lepel en nog ongeveer 1 minuut aan de andere kant laten bakken. Leg de poffertjes op een bord, doe opnieuw wat olie in de pan en bak de volgende lading. Als ook die lading klaar is en op een bord ligt, kun je beginnen met de decoratie.

Snijd een appel in stukjes en verdeel die over de borden, bestrooi vervolgens met wat kaneel en honing om het af te maken. En je kunt nu heerlijk van deze healthy poffertjes gaan genieten. Super snel klaar, gezond én lekker!