Header image

Vegan protein balls

Vegan protein balls

Vegan protein balls

  • januari 15, 2019
  • Selina Korthof

Zondag foodprepdag! De dag dat ik alvast wat maaltijden en snacks maak voor komende week. Scheelt je veel tijd en moeite op drukke dagen! Vandaag maak ik deze vegan protein balls, een van mijn favoriete gezonde snacks! Deze eiwitrijke balletjes zijn vegan, glutenvrij en vrij van geraffineerde suikers.

Benodigdheden
Keukenmachine

Ingrediënten
Voor ongeveer 30 balletjes
50 g amandelen
20 g geraspte kokos
90 g glutenvrije havervlokken
1 tl vanillepoeder
1 tl kaneel
4 el (= 24 g) vegan eiwitpoeder (ik gebruikte Garden of life raw protein chocolate)
1 el chiazaad
1 el lijnzaad
20 ontpitte dadels
2 el tahini
scheutje water

Bereiding
Bereidingstijd: 40 min
Blend de amandelen kort in de keukenmachine tot grove stukjes. Blend niet te lang want dan wordt het amandelmeel! Doe de amandelstukjes vervolgens in een kommetje en roer de geraspte kokos er doorheen. Bewaar dit amandel-kokosmengsel voor de topping straks! Blend de havervlokken, vanillepoeder, kaneel, eiwitpoeder, chiazaad en lijnzaad in de keukenmachine tot fijn meel.
Voeg de dadels, tahini en een scheutje water toe en blend tot deeg. Nu is het tijd om de balletjes te maken! Neem steeds één eetlepel van het deeg en rol dit met je handen tot een balletje.
Rol elk balletje door het amandel-kokosmengsel en leg ze op een bordje.

Je kunt ze ongeveer een week bewaren in de koelkast en een maand in de vriezer! Ze zijn ideaal voor sporters aangezien ze je een flinke energieboost geven en ze verschillende ingrediënten bevatten die rijk zijn aan eiwitten. Hou je van chocolade? Voeg dan nog een eetlepel cacaopoeder toe! Als het deeg te droog is voor de keukenmachine kan je nog een klein scheutje water toevoegen zodat je goed kunt blenden. Zo kan je eindeloos variëren met deze vegan protein balls!

Categorieën

Laatste berichten

TOP