Een tartaar is meestal van vlees of vis, maar je kunt ook heel gemakkelijk een vega versie maken! Wij vinden deze vegetarische tartaar met mozzarella, tomaat en basilicum ideaal als voorgerecht tijdens de feestdagen: lekker fris, kruidig en niet te zwaar op de maag. Daarnaast ziet het gerecht er ook feestelijk uit. Het is geen vernieuwende combinatie, maar toch heel erg lekker. En het is erg makkelijk te maken, je kan hem zelfs ’s middags voorbereiden en ’s avonds zo enkel afwerken en serveren. Ideaal toch? Geen gestress in de keuken!
Porties:
voor 4 personen
Tijd:
Bereiding: circa 20 minuten
Ingrediënten tartaar van mozzarella en tomaat:
- 2 bollen buffelmozzarella
- 4 vleestomaten
- 200 milliliter olijfolie
- 100 milliliter balsamicoazijn
- 1 verse bos basilicum
- 1 theelepel agavesiroop en een scheutje extra
Bereidingswijze tartaar van mozzarella en tomaat:
- Snijd de mozzarella en tomaten in blokjes. Hak de basilicum fijn en houd een paar blaadjes apart voor de garnering.
- Meng de olijfolie en de agavesiroop in een kom en voeg de tomaten- en Mozzarellablokjes toe, evenals de gehakte basilicum. Meng goed door elkaar heen.
- Kook de balsamico in met een scheutje agavesiroop, zodat het een siroop wordt.
- Leg een kookring op een bord en vul deze met het mengsel. Druk een beetje aan en verwijder de kookring. Garneer met de balsamico siroop en voeg de basilicumblaadjes toe.
Geniet!
Nicky & Daphne | We are Food Junkies
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
