Iets te vieren en op zoek naar iets lekkers als traktatie? Deze walnoten cake is een echte aanrader! Het is makkelijk te maken en daarnaast is het ook een goed recept om voordien al voor te bereiden.
– Ronde cake vorm 28 cm of een vierkante cake vorm van circa 30x30x7,5 cm
– Mixer
– Keukenmachine
Bereiden: circa 15 min.
Oventijd: circa 15/20 min.
– 4 eieren
– 120 gram walnoten (malen in keuken machine)
– handje dadels (stukken snijden)
– 150 gram kokospalmsuiker
– 150 gram speltbloem
– 150 milliliter zonnebloemolie
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 theelepel vanille suiker
– 2 eetlepels abrikozen jam
– +/- 50 gram gemalen walnoten
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Mix de eieren, kokospalmsuiker, zonnebloemolie goed door elkaar.
3. Meng het speltbloem en het bakpoeder door elkaar en mix het vervolgens door het eimengsel.
4. Meng de 120 gram gemalen walnoten en de gesneden dadels door het mengsel en giet het is de cake vorm.
5. Zet de cake voor 15 à 20 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of de cake goed is.
6. Als de cake klaar is prak je de jam en smeer je de jam over de cake. Strooi vervolgens het laatste beetje walnoten over de cake.
Veel bakplezier,
Evelinne
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
