Je hoort het tegenwoordig overal: eet meer peulvruchten! Peulvruchten zijn voedzaam, lekker en je kan er een heleboel mee. Wist je trouwens dat zelf weken en koken een peuleschil is? Het kost weinig moeite en slechts een beetje tijd maar zorgt voor nog meer smaak aan je gerecht! Deze zwarte bonenburgers zijn een heerlijke vleesvervanger voor vegetariërs.
– Oven
– Ovenschaal of braadslede
– Bakpapier
– Staafmixer
Bereiding: circa 30 min. (exclusief het weken en koken van de bonen)
Dit recept is voor 5 burgers
– 500 gram zwarte bonen (het liefst zelf geweekt en gekookt en anders uit blik)
– 4 tenen verse knoflook
– 3 stengels bosui
– 5 eetlepels havervlokken of speltvlokken
– 2 eetlepels chilisaus (als alternatief kun je ook biologische sambal met gembersiroop gebruiken)
– 2 theelepels cayennepeper
– 2 theelepels komijnzaad
– 1 theelepel pittig paprikapoeder
– 3 stengels bieslook
– Himalaya zout naar smaak
1. Verwarm de oven voor op 220 graden (hete lucht).
2. Snijd de bosui en knoflook fijn en bak in een pan. Doe de zwarte bonen in een mengkom en pureer met een staafmixer. Voeg hierna de gebakken knoflook en bosui toe en alle overige ingrediënten. Meng alles goed met een lepel.
3. Doe wat bakpapier in een ovenschaal of braadslede en besprenkel met wat olijfolie. Maak vervolgens met je handen burgers van de bonenpasta en leg in de ovenschaal of braadslede.
4. Doe ze in totaal voor 20 minuten in de oven en draai ze halverwege even om.
Garneer met wat bieslook. De bloem van de bieslook is naast erg mooi ook lekker.
Hartelijke groeten,
Gina
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
