Simpel kan zo lekker zijn. Om deze doperwtenpuree te maken heb je maar een paar ingrediënten nodig en je hebt de puree zo in elkaar geflanst! Deze puree is lekker fris door de verse munt en limoen. Dit past heel goed bij de kip uit de oven en de citroen-aardappels met knoflook
– Blender of staafmixer
– Pannetje
– Vergiet
– Bereiding: circa 20 min.
– 250 gram doperwten
– 1 limoen (alleen het sap)
– 2 eetlepels crème fraîche
– Handje verse munt
– Scheutje olijfolie extra vierge
– Zeezout
– Zwarte peper
1. Als je verse doperwten hebt gekocht, dan moet je ze waarschijnlijk nog doppen en erna kort koken voor ongeveer 4 minuten. Let erop dat de kleur heldergroen blijft, anders heb je ze te lang doorgekookt. Heb je erwtjes uit glas/blik, dan zijn ze al gaar. Doperwten uit de vriezer kan ook. Deze moet je ook kort koken voor ongeveer 3 tot 4 minuten. Doe maar een heel klein beetje zout erbij voor de smaak. Verder heb je maar een laagje water nodig.
2. Als de doperwten gaar zijn, doe ze dan in de blender/staafmixer samen met de overige ingrediënten en maak er een fijne puree van.
3. Proef of je de smaak goed vindt en voeg anders nog een van de ingrediënten toe als je nog niet helemaal tevreden bent.
4. Serveer de puree gelijk op.
TIP: als je echt een gladde puree wilt, dan kun je het geheel ook na het blenden nog door een (fijne) zeef halen, zo gaan er wel heerlijke vezels e.d. verloren.
Maurits en Ietje | Wij suikervrij
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
