Lactosevrij, wat is dat?

Lactosevrij leven:

Een lactosevrij dieet wordt aangeraden wanneer iemand een intolerantie heeft voor lactose of allergisch is voor koemelk. Deze twee zijn niet hetzelfde.

Bij lactoseintolerantie ontbreekt het bij iemand aan het enzym lactase. Iedereen krijgt een bepaalde hoeveelheid mee bij geboorte, maar met de tijd neemt dit af. Dit is logisch omdat jonge zoogdieren maar een bepaalde tijd melk drinken bij de moeder, van nature is dit enzym dan ook niet langer dan die periode nodig. Hierdoor zie je vaak dat iemand op latere leeftijd lactoseintolerant wordt.

Met een koemelkallergie wordt je geboren, dit heeft meer te maken met het feit dat het orgaanstelsel van babys nog niet zijn volledige afweer heeft ontwikkeld. Wanneer kinderen wat ouder worden groeien ze vaak over de allergie heen.

Koemelkallergie past dus meer bij babys en jonge kinderen. Feitelijk is iedereen die het enzym lactase niet meer heeft, wat een natuurlijk verschijnsel is, lactoseintolerant. De vraag, of zuivel goed voor de volwassen mens is, wordt dan ook door veel mensen gesteld.

Binnen een aantal ‘dieten’ wordt rauwe melk wel aangeraden, bijvoorbeeld het Weston Price ‘dieet’.

Ondertussen zijn er diverse goede vervangingen voor koemelk op de markt, voorbeelden hiervan zijn:

• Amandelmelk
  Amandelmelk wordt uiteraard gemaakt van amandelen. In alle bakrecepten is koemelk te vervangen door amandelmelk. Amandelmelk is rijk aan eiwitten en een goede bron van vitamine B en mineralen.
• Rijstmelk
  Rijstmelk wordt gemaakt van bruine rijst. Het is rijk aan koolhydraten en bevat verder weinig nutriënten.
• Haver- en speltmelk
  Havermelk is plantaardig, dus geschikt voor veganisten. Het is rijk aan vezels en bevat weinig vetten. Daarnaast bevat het wel gluten.
• Sojamelk
  Soja wordt als melkvervanger het meest gebruikt. Het is net als amandelmelk en haver-,-speltmelk plantaardig en dus geschikt voor veganisten.De meeste dranken worden gezoet met suiker, koop dus bij voorkeur de ongezoette versie.Soja is rijk aan isoflavonen wat een invloed kan hebben op het hormonale systeem. Gebruik soja dan ook met mate. Daarnaast wordt soja veelvuldig genetisch gemanipuleerd, kies dan ook altijd voor biologische soja.

– Leer meer over voeding op Organic Kitchen –