Mac ’n cheese, alleen dan zonder kaas en met nog wat andere aanpassingen. Daardoor bevat deze pasta meer groentes en daarnaast is-ie helemaal vegan en glutenvrij. Eet je niet glutenvrij? Vervang dan de glutenvrije pasta door bijvoorbeeld speltpasta! Porties: 1 persoon Tijd: Bereiding: circa 30 minuten Ingrediënten Vegan mac ’n cheese met pompoen: 100 g …
Lees meer
Vandaag een heel erg lekker receptje voor deze temaki gevuld met krokante vega kip, avocado en komkommer. Door gebruik te maken van zilvervliesrijst bevatten deze temaki even net wat meer vezels dan de originele variant. Porties: 8 temaki Tijd: Bereiding: circa 60 minuten Ingrediënten Temaki van zilvervliesrijst: 100 gram Fair Trade Original biologische zilvervliesrijst 1 …
Lees meer
Risotto maak je natuurlijk met rijst. Maar weet je dat je het ook heel goed met haver kunt maken? Gekookte haverkorrels zijn stevig, smeuïg en een beetje ‘chewy’. En heel geschikt voor het maken van een risotto! Of, nou ja, risotto mag het dan officieel niet heten, maar deze naam maakt in ieder geval duidelijk …
Lees meer
Deze vegan quiche met zoete aardappel is het perfecte gerecht om op een regenachtige herfstavond op tafel te zetten. Daarnaast is ie ook nog eens ontzettend voedzaam en makkelijk om te maken! Porties: 8 personen Tijd: Bereiding: circa 60 minuten Ingrediënten vegan zoete aardappel quiche: 2 zoete aardappelen 1 tl olijfolie 1 fijngesneden ui 2 teentjes …
Lees meer
Een soepje is natuurlijk super lekker als lunch of als voorgerecht maar deze rijkgevulde Mexicaanse tomatensoep is ook heerlijk als diner. Alles wat je normaal lekker vindt in je Mexicaanse eten is ook lekker in deze soep, denk aan tortilla’s, stukjes vegetarische kip, avocado en zure room. Leuk om alle ingrediënten in schaaltjes op tafel …
Lees meer
Paprika’s staan hier bijna dagelijks op tafel. Ze zijn veelzijdig, je kunt ze gebruiken voor een salade, voor door je pasta of maak er gevulde paprika’s van. De perfecte snelle vegetarische avondmaaltijd voor een zomerse dag! Porties: voor 2 personen Tijd: Bereiding: circa 30 minuten Ingrediënten gevulde puntpaprika’s: 2 puntpaprika’s 120 gram (volkoren) orzo 6 …
Lees meer
Wie kent de pita kaas met chilisaus niet? Ik ben er praktisch mee opgegroeid 🙂 en nog steeds vind ik het lekker, maar tegenwoordig ga ik liever voor de upgrade. Iets meer smaak, wat groente en dus wat vullender. Dit recept combineert 2 hele lekkere recepten, namelijk de marinade voor de groente en de fetaspread. …
Lees meer
Porties: 4 personen Tijd: Bereiding: circa 60 minuten Ingrediënten Courgettesoep: 3 grote courgettes (in blokjes gesneden) 3 grote uien grove gesneden 4 tenen knoflook grove gesneden 2 punt paprika’s fijn gesneden in ringen 250 ml crème fraîche 1 eetlepel gemalen zwarte peper 2 eetlepels olijfolie 1 gerookte makreel (zonder vel) Indonesische gebakken uitjes (garneren) 500 …
Lees meer
Wat is het prachtig weer geweest de laatste tijd. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben echt veel te vaak uit eten geweest, teveel terrasjes meegepakt en teveel gesnackt. Het is tijd voor een balansmaaltijd. Ik zelf vind het dan altijd fijn om weer even lowcarb te eten en veel groente …
Lees meer
Porties: 4 personen Tijd: Bereiding: circa 60 minuten Ingrediënten Rijstsalade: avocado 400 gram koude gekookte rijst 1 winterpeen (geraspt) 1 bos lente uitjes (in fijne ringen gesneden) 1 komkommer (in dunne plakjes gesneden) 10 mini tomaatjes (gehalveerd) 1 bos koriander (fijn gesneden en in 2-en verdeeld) 6 eetlepels zoete chilisaus 50 gram gemalen walnoten 50 …
Lees meer
