Deze aquafaba chocolademousse maakte ik afgelopen weekend. Het is een recept dat je makkelijk en snel maakt. Doordat het gemaakt is met aquafaba (eitwit vervanger) is deze mousse helemaal vegan. Lees een uitgebreid verslag over aquafaba op de foodiepedia pagina. Ik maakte het recept precies zoals hieronder beschreven is, maar je zou de kokospalm suiker …
Lees meer
Ik ben altijd al een enorme fan van salades geweest. I just love veggies! Ik kan ze als lunch óf als avondeten eten, dat maakt mij helemaal niets uit. Mijn vriend houdt er alleen niet zo van om een “salade” als avondeten te eten. Om het er toch een keertje door te krijgen maakte ik …
Lees meer
Al een langere tijd wilde ik een receptje maken met matcha poeder, zo kwam ik op deze kokos matcha pudding. Ik had matcha nog nooit eerder op dus het werd de hoogste tijd om dit poedertje eens te gebruiken in de keuken. Het recept is super eenvoudig te maken en sochtends hoef je niets meer aan …
Lees meer
Courgetti, oftewel courgette pasta. Simpel te maken met een spiralizer (spiraalsnijder), waarmee je diverse groentes kan omtoveren in een groot bord pasta. Daarnaast heb je een maaltijd die een stuk lager is in calorieën en koolhydraten. Door de zelfgemaakte spicey kip saté aan de courgetti toe te voegen heb je een lekkere en verantwoorde maaltijd. Benodigdheden spicey kip …
Lees meer
Je hoort het tegenwoordig overal: eet meer peulvruchten! Peulvruchten zijn voedzaam, lekker en je kan er een heleboel mee. Wist je trouwens dat zelf weken en koken een peuleschil is? Het kost weinig moeite en slechts een beetje tijd maar zorgt voor nog meer smaak aan je gerecht! Deze zwarte bonenburgers zijn een heerlijke vleesvervanger voor …
Lees meer
Deze lauwwarme groene quinoa salade is ‘per ongeluk’ ontstaan toen ik te weinig tijd had om boodschappen te doen maar toch iets lekkers en voedzaams op tafel wilde zetten. Deze ingrediënten had ik nog liggen en het was in een mum van tijd klaar. Inmiddels staat deze salade veel op tafel in de tijden dat …
Lees meer
Het stond al een tijdje op mijn verlanglijstje om te maken: Het Perfecte Notenbrood. Je kent dat wel: zo’n lekker broodje waar je een paar kleine stukjes van wilt eten als appetizer, maar vervolgens eet je gewoon het hele broodje op. Met wat boter en zeezout bijvoorbeeld.. droom je al weg? Maar het moest wel …
Lees meer
Soms baal ik er wel een beetje van dat ik geen brood eet wanneer ik ergens ben waar ze lekkere dips hebben zoals hummus, guacamole, linzendips en de heerlijke erwten cashewspread van Organic Kitchen. Zoekend naar een brood/toast vervanging kwam ik ineens op het idee om kikkererwtenmeel op te spicen met spinazie, een half pepertje …
Lees meer
Het rabarberseizoen is weer begonnen. Deze mooie roodgekleurde stengels zijn dan ook weer te vinden in de winkels. Ook mijn opa’s tuin staat er weer vol mee, dus ik besloot een aantal stengels mee te nemen. Maar dan komt het, wat kan je met rabarber maken. Rabarber heeft een wat zurige/bittere smaak, waardoor niet iedereen van …
Lees meer
Ontbijttaart, ofwel een taart als ontbijt… Ooit van gehoord? Ik eigenlijk niet haha totdat ik zelf aan het experimenteren was in de keuken. Het was mijn bedoeling om kokospannenkoekjes te gaan maken, maar helaas mislukte dat. Toen heb ik wat ingrediënten toegevoegd aan het recept en in een taart vorm gedaan. Zodoende had ik ineens een lekkere taart. Het is lekker …
Lees meer
