Deze plantaardige ‘roomkaas’ op basis van cashewnoten en citroen kun je net als de welbekende ‘Philadelphia’-roomkaas op een cracker of boterham smeren. Dat is al heel erg lekker. Maar je kunt er nog zóveel meer mee: -Zo gebruik ik het bijvoorbeeld graag in (tomaten)curry’s, als ik even géén zin heb in een kokossmaak, maar wél …
Lees meer
Kiwi eten met schil en al. Ik wist niet dat het kon. Maar die uitdaging ging ik graag aan en het is een succes, kan ik je vertellen! Vooral in de vorm van deze zoete snack-creatie, de ChocoKiwi! Er was een tijd, en dat was nog maar een paar jaar geleden zelfs, dat ik geen …
Lees meer
Wist je dat je een kiwi met schil kunt eten? En dat deze rijk aan vezels is? Durf jij een kiwi te eten met schil? Of lijkt je dat een beetje harig? Probeer dan deze kiwi smoothiebowl. Hierin zit, jawel, een kiwi met schil. En ik kan je vertellen, het is best lekker! Nieuwsgierig geworden? …
Lees meer
Een smoothie met twee kleuren vinden wij altijd extra leuk, want het staat zo gezellig in je glas. Het (licht)groen van de kiwi en het paarsrode kleurtje van de bosbessen kleuren mooi bij elkaar en het belangrijkste: het smaakt heel goed samen. Ideaal als tussendoortje of als ontbijt met wat granola bovenop bijvoorbeeld. De kiwi’s …
Lees meer
My old-time favorite! Bananenbrood valt ook de onder de noemer; altijd goed! Want dat is ook écht zo. Ik ken niemand die ooit mijn bananen brood heeft geweigerd. Misschien is dat dan niet helemaal objectief, maar er is nog nooit iemand geweest die heeft gezegd dat ze het niet lekker vinden. Of zullen ze dat …
Lees meer
In deze tijd van het jaar ben ik altijd dol op speculaaskruiden, het kan zo’n lekkere twist aan een recept geven. Het was weer tijd om mijn voorraad bananenbrood aan te vullen en ineens dacht ik: “Waarom maak ik geen bananenbrood met speculaaskruiden?”. En dit glutenvrije en lactose-vrije tussendoortje zonder geraffineerde suikers is geboren! Ik hoop …
Lees meer
Mmmm…. niks lekkerder dan de dag beginnen met pannenkoeken! Helaas zijn pannenkoeken vaak niet al te verantwoord. Maar dat zijn deze speculaaspannenkoeken wel! Ze geven je lekker veel energie en zorgen voor een verzadigd gevoel. Ook is het mogelijk om ze helemaal veganistisch te maken. Qua topping kun je eindeloos blijven variëren, altijd lekker. De …
Lees meer
Deze dadelkaramelpasta is de zoete, smeuïge basis voor deze mokka-crunch bonbons. Een über-zoete hemels zachte karamel, maar dan gemaakt van 100% dadels (ok, én een beetje water). Een tikkie gezonder dan een normale karamelpasta en toch óh zó lekker! Ook wel perfect als een vegan dulce de leche! Gecreërd als basis voor mokka-crunch bonbons, maar het …
Lees meer
Mokka, heerlijk! En dan heb ik het even niet over de welbekende mokkaslagroomtaart, maar over het warme drankje dat wordt gemaakt van koffie, chocolade en melk. Naast een ode aan deze fijne drank is dit recept óók een kleine ode aan arrowroot. Wat een handig bindmiddel is dit toch! Even losroeren met wat koud water, …
Lees meer
Bananenbrood, je ziet het op het moment erg veel voorbij komen. Je hebt hem in diverse variaties en ook hier zal je er meerdere tegen gaan komen. Ik vind het heerlijk als een zondag ochtend ontbijtje, maar ook gewoon als tussendoortje. Dit keer maakte ik een bananenbrood met krenten of een krentenbrood met banaan… Banaan-krentenbrood …
Lees meer
