Geef je volgende pizza-party een gezondere twist met deze leuke bloemkool-piccolini’s!
‘Niet alweer een bloemkool-pizzabodem-pizza’ zal je vast denken, maar deze moet je toch echt proberen want:
- het zijn kleine piccolini’s en alles is leuker in mini formaat
- een bloemkool-pizzabodem-recept die én lekker is én niet uit elkaar valt is maar moeilijk te vinden
- deze bloemkool piccolini’s zijn helemaal lactosevrij, glutenvrij, suikervrij en zelfs vegan! So éveryone will love this pizza.
- pizza is life!
Porties:
Voor ongeveer 8 piccolini’s
Tijd:
Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 15 minuten
Ingrediënten Bloemkool Piccolini’s:
- 1/2 bloemkool of 400 gram bloemkoolroosjes
- 30 – 40 gram boekweitmeel
- 1 chia-ei (1 eetlepel chiazaad + 3 eetlepels water)
- Peper, zout
- Italiaanse kruiden
- Tomatoblend tomatensaus
- Pizzatoppings naar keuze (cashews, edelgistvlokken, champignons, paprika)
Bereidingswijze Bloemkool Piccolini’s:
- Rasp de bloemkool of maal de bloemkoolroosjes fijn met een keukenmachine.
- Verwarm de bloemkool vervolgens voor 2 minuten in de magnetron.
- Neem de bloemkool uit de magnetron en doe het in een schone handdoek.
- Vouw de handdoek om de bloemkool en knijp al het vocht uit de bloemkool.
- Meng vervolgens de droge ingrediënten in een bak en voeg de bloemkool daar aan toe.
- Voeg het chia-ei toe en meng/kneed alles goed door elkaar.
- Maak kleine balletjes van het deeg en maak hier vervolgens pizzabodems van op een bakplaat.
- Deze pizza bodems kunnen voor 15 minuten in de oven op 200 graden C.
- Beleg vervolgens de pizza bodems met de toppings naar keuze en doe de piccolini’s in de oven voor ongeveer 15 minuten.
Enjoy!
Liefs,
Jolijn | Jolijnberghuis
