Salade met haver, kikkererwten, kokos en bietjes
Voor twee personen
Ingrediënten
– 150 gram haver (korrels)
– 80 gram rode bietjes uit pot
– Geroosterde kokos of kokosvlokken zelf in droge koekenpan roosteren
– 1 klein potje kikkererwten
– ½ theelepel korianderpoeder
– ½ theelepel komijnpoeder
– ½ citroen
Bereidingswijze
1. Spoel de haver af en laat uitlekken. Breng deze vervolgens aan de kook en laat gaar koken (45 min.)
2. Doe de kikkererwten, bietjes en kokosvlokken in een schaal
3. Giet de haver af en meng het geheel goed met elkaar.
4. Voeg koriander, komijn, zout en peper toe
5. Pers de ½ citroen uit en sprenkel over de salade
Enjoy!
0
