Header image

Zoete Aardappel Spirelli met Courgette-tomatensaus

Zoete Aardappel Spirelli met Courgette-tomatensaus

Zoete Aardappel Spirelli met Courgette-tomatensaus

  • november 1, 2017
  • Stephanie Horsten

Vorige zomer kocht ik een Spiraal snijder van GEFU waar ik laaiend enthousiast over was. Het was niet zo’n dure aankoop en courgette spaghetti maken werd echt een piece of cake.  Ik vind het ook zo lekker dat het wekelijks op de menukaart hier staat! De courgette spaghetti wel te verstaan!
Maar wat kan je met zo’n spiraal snijder nog allemaal doen? Ik zag wel eens zoete aardappel slierten op Pinterest dus probeerde ik het zelf ook eens. Omdat zoete aardappelen vrij hard zijn, was dit een moeilijke opdracht maar waar een wil is , is een weg, dus uiteindelijk boekte ik wel resultaat! Je kan dus best zorgen dat je een goede , stevige spiraalsnijder in huis hebt, of gewoon wat mannelijke kracht inschakelen natuurlijk. 😉

Porties:

– 4 personen

 Tijd:

– circa 30 minuten

Benodigheden:

– Spiraalsnijder

Ingrediënten Zoete Aardappel Spirelli met Courgette-tomatensaus:

– 8 zoete aardappelen. (Ik heb er 2 per persoon gerekend maar let erop dat er vrij veel verloren* gaat door er spirelli van te maken)
– 1 courgette
– 500 gram tomatenpassata
– 2 teentjes knoflook
– Verse basilicum
– Optioneel: 4oo gram (plantaardige) kipstukjes

Bereidingswijze Zoete Aardappel Spirelli met Courgette-tomatensaus:

1. Begin eerst met het moeilijkste werk. Schil de zoete aardappelen en draai er spirelli slierten van. Hier moet je wel wat kracht voor zetten maar dan heb je meteen een goede work-out gehad voor je armen!
2. Bak de zoete aardappel spirelli slierten in een beetje olijfolie 8-10 min op een zacht vuurtje in een wok pan. Kruid tijdens het bakken wat af met peper en zout. Zorg ervoor dat de slierten niet aanbranden, dus roer ze regelmatig door!
3. Als je (plantaardige) kip gebruikt, bak die dan nu in een pan. Kruid ook goed af met peper en zout en eventueel wat droge basilicum.
4. In een ander pannetje fruit je de knoflook aan in olijfolie. Snij de courgette in kleine blokjes en voeg deze en de tomatenpassata toe.
5. Voeg nu ook de gebakken (plantaardige) kipstukjes bij de saus en roer alles goed door.
6. Dresseer de borden met de spirelli slierten en schep een goede lepel saus hierover. Werk af met verse basilicum. Smakelijk!

* Tip: de restjes zoete aardappel niet weggooien! Je kan deze gebruiken om een heerlijke soep van te maken.

Stephanie | Happiness is Homemade

– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –

Categorieën

Laatste berichten

TOP