Kimchi, zuurkool, tempé, sojasaus, bier, yoghurt,… zijn allemaal gefermenteerde producten. Je eet waarschijnlijk meer gefermenteerde voeding dan je misschien denkt. En wist je dat het een fluitje van een cent is om zelf groente te fermenteren? Met maar een paar ingrediënten kom je een heel eind! Houd met één ding rekening: alleen stevige groenten zijn …
Lees meer
Natuurlijk is granola lekker als ontbijt met wat (plantaardige) yoghurt en vers fruit. Je kan zo eigenlijk eindeloos variëren met verschillende soorten yoghurt of kwark en hoe lekker is het om seizoensfruit te gebruiken. Dat verveelt nooit natuurlijk. Maar de chef-koks van Instock houden enorm van experimenteren… Zoals bijvoorbeeld granola in soep! Granola in soep? …
Lees meer
Pastinaak, rozemarijn en appel. Het maakt niet uit wat ik maak met pastinaak: rozemarijn komt áltijd om de hoek kijken, en de appel meestal ook. Die drie passen zó goed bij elkaar! Deze salade is het bewijs. Het is ook gelijk één van mijn favorieten. Ik eet het graag als lunch of licht diner. En …
Lees meer
Vorige week schreven we al een blog over duurzaam koken met gietijzeren pannen, de zogenaamde Dutch Ovens. Nu hebben we een mooi recept van Organic Kitchen partner, Combekk, om te laten zien dat koken met gietijzeren pannen niet alleen duurzaam maar ook makkelijk is, met deze makkelijke én enorm lekkere paddenstoelen risotto. Het fijnste aan deze risotto …
Lees meer
Heerlijk en gezond om af en toe een lekker visje te eten. Zalm heeft van zichzelf al wel een uitgesproken smaak waaraan niet veel meer hoeft te gebeuren, maar witvis blijft altijd wel een uitdaging. Dit gerecht van kabeljauw is heel smaakvol door de serranoham en de saus van kappertjes. Het heeft een smaak die …
Lees meer
Als je uien heel zachtjes laat garen in wat boter, krijg je een bijzonder zacht en zoet resultaat. Dat is de basis voor deze zoete, kruidige en herfstige pompoenstoof. De lijst met ingrediënten lijkt aan de lange kant, maar het grootste deel ervan zal uit je eigen voorraadkast kunnen komen. En als je net als …
Lees meer
Het blijft leuk om met zoete aardappel te experimenteren. Patatjes met lekkere kruiden, stamppot, aardappelblokjes: je kan er van alles mee maken. Zo ook een geplette, gevulde variant met Parmezaan en knoflook. Is erg lekker, maar hoe kan dat ook anders met deze ingrediënten? Zoete aardappels verschillen wel eens qua kleur, zo hebben we ook …
Lees meer
Een van mijn lievelingsgerechten uit mijn Indiase keuken, curry! In de herfst staat dit mooie vegetarische gerecht met pompoen dan ook bij mij regelmatig op tafel. Het is makkelijk te maken en als het buiten donker, regenachtig en winderig is, is dit echt comfortfood vind ik. Porties: 4 porties Tijd: Bereiding: circa 45 minuten Benodigdheden: …
Lees meer
Een bowl van kikkererwtenmousse met zoet gemarineerde plantaardige kip! Het klinkt als een heerlijk zaterdagavond maaltje en dat is het ook. De zoete smaak van de plantaardige kip stukjes met warme mango past perfect bij de romige smaak van de mousse en nog lekkerder in combinatie met bieten wraps, een heerlijke twist! Hoe leuk en …
Lees meer
Risotto, eigenlijk gewoon Italiaanse rijst, is één van onze favoriete ingrediënten. Waarom? Omdat het zo veelzijdig is, want in feite is alles lekker in een risotto. Sommige mensen vinden het te veel werk; het blijven roeren tot dat al het bouillon is opgenomen. Wij vinden het wel spannend en het valt best wel mee. En …
Lees meer
