Wat ben ik blij dat het weer wat is afgekoeld buiten! Ik hou van lekker weer, maar als het 35 graden is kan je gewoon niet zoveel doen als normaal. Dan duik je ook niet voor je plezier de keuken in. Maar nu kan er weer gebakt worden! Deze heerlijke gezonde vegan appelcake had ik …
Lees meer
Deze raw vegan carrotcake had ik op tweede paasdag gemaakt en was zo ontzettend lekker dat ik hem nog even moest delen! Hij is smeuïger dan de meeste carrotcakes en heeft wat weg van een raw cheesecake. De taart heeft een heerlijke wortel-kaneel bodem en een vulling die naar marsepein smaakt! De carrotcake ongeveer een …
Lees meer
Misschien ligt het aan het mooie lenteweer, maar ik ben echt gek op curry’s de laatste tijd! Deze linzencurry met paksoi heeft een heerlijk frisse smaak vanwege de limoen, lente-ui en gember. Zo’n goeie combinatie met de cashewnoten en kokosmelk! Uiteraard is dit gerecht weer vegan, glutenvrij en vrij van toegevoegde suikers. Hormoonroof, darmvriendelijk en …
Lees meer
Even klaar met havermout? Probeer deze chocolate black rice pudding! De naam zeg het al: het is gemaakt van zwarte rijst. Deze rijstsoort bevat een stuk meer eiwitten en minder koolhydraten vergeleken met andere rijstsoorten. Het duurt even voordat het op tafel staat, maar dan heb je ook wel echt een heerlijk en voedzaam ontbijt! …
Lees meer
Bereidingstijd: 10 minuten Baktijd: Ongeveer 5 minuten per portie Aantal: 2 porties Bijzondere benodigdheden: • Blender • Koffiemaler (optioneel) • Poffertjespan Ingrediënten poffertjes met appel en kaneel: 125 milliliter plantaardige melk 1 ei 3 gram baking soda 5 gram kaneel 25 gram speltmeel* 25 gram honing 75 gram (glutenvrije) havermout(meel) Een klontje kokosolie 1 appel …
Lees meer
Als ik niet thuis ben en mijn man en zoon moeten zelf hun avondmaal regelen, eten ze standaard pizza. Om vervolgens te zeggen dat ze parelhoen hebben gegeten. De pizzadozen die ik dan verfrommeld in de papierbak zie liggen, daar hebben we het dan maar niet over… Het leek me wel eens leuk om eens …
Lees meer
We trappen 2019 af met een heel makkelijk vegan & glutenvrij eenpansgerecht: gnocchi met zongedroogde tomaat. Dit gerechtje staat in slechts 15 minuten op tafel! Perfect als je weinig tijd hebt om te koken s’avonds. Ik ben benieuwd, wat zijn jouw doelen voor 2019? Ik wil dit jaar 4x per week blijven sporten en minimaal …
Lees meer
Zondag foodprepdag! De dag dat ik alvast wat maaltijden en snacks maak voor komende week. Scheelt je veel tijd en moeite op drukke dagen! Vandaag maak ik deze vegan protein balls, een van mijn favoriete gezonde snacks! Deze eiwitrijke balletjes zijn vegan, glutenvrij en vrij van geraffineerde suikers. Benodigdheden Keukenmachine Ingrediënten Vegan protein balls: Voor …
Lees meer
Deze gado gado springrolls zijn de perfecte snack of lichte maaltijd met dit lekkere weer. Deze rijstvellen vul je met je favoriete ingrediënten of met de restjes die je nog in je koelkast hebt liggen. Dit keer koos ik voor lekker pittig vegetarisch gehakt in een pindasausje en knapperige groenten. Ook zijn deze rolletjes ideaal …
Lees meer
Het geheim van deze geroosterde zomergroenten zit ‘m in twee dingen: het langzame roosteren op een lage temperatuur en het gebruiken van balsamicoazijn. De groenten liggen een uur in de oven te garen, bij een temperatuur van 150 graden. Vaak worden groenten in de oven geroosterd op hogere temperaturen. Nadeel daarvan is dat de ene …
Lees meer
