Risotto, eigenlijk gewoon Italiaanse rijst, is één van onze favoriete ingrediënten. Waarom? Omdat het zo veelzijdig is, want in feite is alles lekker in een risotto. Sommige mensen vinden het te veel werk; het blijven roeren tot dat al het bouillon is opgenomen. Wij vinden het wel spannend en het valt best wel mee. En …
Lees meer
Met wraps kan je eindeloos variëren. De meeste mensen maken ze vaak met kip of gehakt, vooral met een Mexicaanse twist. Op zich best wel lekker, maar we dachten: laten we een keer wat anders proberen. Met ingrediënten waar we dol op zijn, zoals zalm, hmm! De guacamole houdt er toch nog een beetje het …
Lees meer
Zelf eet ik geen koolhydraten meer, alhoewel alleen de koolhydraten die in groenten zitten, maar dus geen aardappelen meer. Dan zou je denken dat ik een probleem heb als ik zin heb in andijvie stamppot, maar dat is dus niet zo! Deze versie die ik heb gemaakt is geweldig! Mijn man vond het ook heerlijk …
Lees meer
Een lekker toetje hoeft niet moeilijk te zijn! Deze yoghurttaart heb je snel gemaakt. Je moet wel even wachten, maar dan heb je ook wat! Dit recept is samengesteld voor Kankerboek – een boek met o.a. recepten voor kankerpatiënten met extra voeding tips voor tijdens hun behandeling. In yoghurt en vooral in kwark zitten veel eiwitten. Om …
Lees meer
Dit vegetarische Indonesisch lauw-warm gerecht heb ik leren maken toen ik in Indonesië op vakantie was bij de mensen thuis. Ik heb het voor Nederlandse begrippen wat aangepast omdat we meestal hier in Nederland ‘gehaast’ leven en bijvoorbeeld geen tijd hebben om de echte gado-gadosaus vers te maken. Toch vind ik het recept goed gelukt …
Lees meer
Er wordt langzamerhand steeds meer bekend over de negatieve impact van het eten van vlees op het milieu. Het klinkt wellicht nog een beetje onwennig, maar in veel landen is het heel gebruikelijk om insecten te eten. De sprinkhanen zijn bij deze pizza een lekkere, knapperige toevoeging. Het wordt steeds populairder om insecten te eten en …
Lees meer
Altijd al courgetti willen proberen, maar nog niet helemaal overtuigd? Of gewoon ook zin in wat koolhydraten? Probeer dan eens deze courgetti tagliatelle, een heerlijk gerecht met de helft courgetti en de helft tagliatelle pasta. Ik gebruikte voor dit recept gele courgettes, maar groene courgettes zijn hier ook prima voor. Wel heb je voor dit …
Lees meer
What to do met een boom vol sierappeltjes? Dat vroeg ik me af, terwijl ik naar de kroon vol prachtige gele mini-appeltjes in mijn tuin keek. Ze waren eetbaar, maar echt lekker vond ik ze niet. Vrij zuur, een beetje hard en met een groot klokhuis in verhouding. Het leek me echter zonde om er …
Lees meer
Het wordt langzaam aan weer kouder buiten, waardoor een middagje bakken nog leuker wordt. Niks lekkerder dan in een warm huis thuis komen met een kopje thee en een lekker stuk appeltaart. en wat is dan nog fijner dan een iets gezondere versie van de klassieke ‘oma’s appelgebak’! Deze veganistische appeltaart is gluten- en lactose vrij …
Lees meer
Elke keer als ik gasten heb, probeer ik nieuwe hapjes te verzinnen (of mijn inspiratie te zoeken op Pinterest). Het blijft een uitdaging, maar de zoektocht vind ik even spannend als de bereiding van de hapjes. Wat vind je van deze schattige vierkantjes? Deze bladerdeeg-hapjes met appel, brie en honing zijn leuk om te serveren, …
Lees meer
