Witte kool pastinaak salade met ras-el-hanout 4 pastinaken 1 kleine witte kool 500 gram sperziebonen 1 bakje witte champignons 1 bakje kastanjechampignons Ras-el-hanout naar smaak Peper naar smaak Zout naar smaak Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. 2. Snijd ondertussen de witte kool fijn en bak in een koekenpan met olijfolie …
Lees meer
Rijstsalade met zoete aardappel, sperziebonen en mozzarella 200 gram bruine rijst 200 gram zoete aardappel in blokjes Garam marsala naar smaak 2 bollen mozzarella di buffala 100 gram sperziebonen 3 el verse koriander 250 gram broccolirijst 100 ml crème fraîche Bereidingswijze 1. Kook de rijst gaar in groentebouillon. 2. Doe de zoete aardappel in een ovenschaal, …
Lees meer
Ingrediënten Voor vier personen 200 gram bruine rijst 200 gram linzen 200 gram zoete aardappel 100 gram mozzarella 200 gram sperziebonen 3 avocado’s 100 ml crème fraîche 1 bosje koriander Garam marsala Kardemom Dressing; olijfolie, peper, zout, citroensap Bereidingswijze 1. Kook de rijst gaar en kook apart de linzen gaar. 2. Doe de zoete aardappel …
Lees meer
Bladerdeegtaartje met pompoen, gedroogde vruchten en blauwe kaas Benodigdheden voor 6 taartjes 6 plakjes bladerdeeg 1 bakje crème fraîche 200 gram pompoenblokjes 2 el plantaardige olie 100 gram gemengde zuidvruchten; rozijnen, goj bessen, kokosvlokken 50 gram gemengde noten 10 tak verse tijm; alleen de blaadjes 100 gram blauwe kaas b.v. roquefort Bereidingswijze 1. Leg vierkante …
Lees meer
Sometimes you just want an easy weekday recipe. Just a few ingredients and not too much time. This dinner recipe for vegetarian spicy rice is just that. An easy, vegetarian weekday recipe. You only need 5 ingredients and 10 minutes. Perfect for when you’re in a hurry or when you’ve had a long day and …
Lees meer
Salade met haver, kikkererwten, kokos en bietjes Voor twee personen Ingrediënten – 150 gram haver (korrels) – 80 gram rode bietjes uit pot – Geroosterde kokos of kokosvlokken zelf in droge koekenpan roosteren – 1 klein potje kikkererwten – ½ theelepel korianderpoeder – ½ theelepel komijnpoeder – ½ citroen Bereidingswijze 1. Spoel de haver af …
Lees meer
Een kleurrijke zomerse salade met de oogst van dit moment: verse vijgen en bramen. Met een beetje geluk uit je eigen tuin of buurt, of vers gekocht op de markt. De combinatie van zoet fruit met balsamico en spinazie is misschien onverwacht, maar heel erg lekker. Deze salade is makkelijk voor te bereiden en ter …
Lees meer
Even een ode aan halloumi! Want wat is dat een héérlijke en veelzijdige (grill)kaas. Halloumi wordt gemaakt van geiten- en schapenmelk en is afkomstig uit Cyprus. Zwaar ondergewaardeerd als je het mij vraagt. Heel veel supermarkten hebben het helaas nog niet, laat staan een biologische variant. Toch zou ik even de moeite te nemen om …
Lees meer
Afgelopen week met het mooie weer had ik extra veel zin in lekkere frisse salades. En deze tomaten granaatappelsalade is daar het perfecte voorbeeld van. De combinatie van tomaatjes met granaatappel kwam ik tegen in een boek van Ottolenghi en moest ik een keer proberen. De zoete granaatappelpitjes zijn heerlijk met de frisse tomaatjes en …
Lees meer
Op zoek naar een lekkere lunch? Deze komkommer-broccoli soep is daar ideaal voor. Heel simpel om te maken, maar toch voedzaam! En doordat de soep koud is, kan je het lekker makkelijk in bakjes doen en meenemen naar school of werk. Porties: 4 personen Tijd: Bereiding: circa 15 minuten Ingrediënten komkommer-broccoli soep: 500 milliliter groentebouillon …
Lees meer
