Misschien ligt het aan het mooie lenteweer, maar ik ben echt gek op curry’s de laatste tijd! Deze linzencurry met paksoi heeft een heerlijk frisse smaak vanwege de limoen, lente-ui en gember. Zo’n goeie combinatie met de cashewnoten en kokosmelk! Uiteraard is dit gerecht weer vegan, glutenvrij en vrij van toegevoegde suikers. Hormoonroof, darmvriendelijk en …
Lees meer
Kikkererwten wraps vegan en glutenvrij ideaal voor een snelle lunch of diner ???? Wraps vind ik ideaal om in huis te hebben voor een snelle lunch. Ze zijn tegenwoordig prima in de winkel te koop, vegan en glutenvrije wraps, maar ik maak ze graag zelf, met kikkererwtenmeel. Het is een rustgevend klusje en geeft instant …
Lees meer
Bereidingstijd: 10 minuten Baktijd: Ongeveer 5 minuten per portie Aantal: 2 porties Bijzondere benodigdheden: • Blender • Koffiemaler (optioneel) • Poffertjespan Ingrediënten poffertjes met appel en kaneel: 125 milliliter plantaardige melk 1 ei 3 gram baking soda 5 gram kaneel 25 gram speltmeel* 25 gram honing 75 gram (glutenvrije) havermout(meel) Een klontje kokosolie 1 appel …
Lees meer
Als ik niet thuis ben en mijn man en zoon moeten zelf hun avondmaal regelen, eten ze standaard pizza. Om vervolgens te zeggen dat ze parelhoen hebben gegeten. De pizzadozen die ik dan verfrommeld in de papierbak zie liggen, daar hebben we het dan maar niet over… Het leek me wel eens leuk om eens …
Lees meer
Ik ben best wel dol op gekookte eieren maar vind er eerlijk gezegd niet zoveel aan om ze zo los te eten. Op brood ben ik er ook wel op uitgekeken en een andere variant weet ik niet zo goed. Ik ben daarom maar een beetje gaan experimenteren en daar kwam zowaar dit voorgerecht uit …
Lees meer
Een hartig koekje, lekker voor bij de borrel. Snel te maken, glutenvrij, plantaardig en -niet onbelangrijk- superknapperig. Drie ingrediënten stelen de show: kastanjemeel voor een warm accent, lichtzoet, nootachtig én glutenvrij, tapiocazetmeel (of arrowroot) om de koekjes goed knapperig te krijgen en natuurlijk maanzaad, ook een beetje nootachtig, met een lekkere ‘crunch’ en het maakt …
Lees meer
Deze Griekse avocado pita’s met feta en tomaat mogen hier niet ontbreken. De basis is een volkoren pita die je krokant maakt tussen de contactgrill, besmeerd met avocado en afgemaakt met lekkere frisse tomaatjes, feta en bieslook. Heel erg simpel dus, maar echt een geweldige combinatie. Porties: 4 stuks Tijd: Bereiding: circa 10 minuten Ingrediënten …
Lees meer
De combinatie warm/koud is zo enorm lekker. Denk bijvoorbeeld aan een brownie met ijs..hemels! Dit is ook zo enorm lekker, niet alleen door de smaak maar ook door die combinatie. Voeg daar nog iets met brunch aan toe en je bent klaar:) dit is een gezond gerecht dus zou je als ontbijt kunnen eten, maar …
Lees meer
Een soepje is natuurlijk super lekker als lunch of als voorgerecht maar deze rijkgevulde Mexicaanse tomatensoep is ook heerlijk als diner. Alles wat je normaal lekker vindt in je Mexicaanse eten is ook lekker in deze soep, denk aan tortilla’s, stukjes vegetarische kip, avocado en zure room. Leuk om alle ingrediënten in schaaltjes op tafel …
Lees meer
Porties: 4 personen Tijd: Bereiding: circa 60 minuten Ingrediënten Courgettesoep: 3 grote courgettes (in blokjes gesneden) 3 grote uien grove gesneden 4 tenen knoflook grove gesneden 2 punt paprika’s fijn gesneden in ringen 250 ml crème fraîche 1 eetlepel gemalen zwarte peper 2 eetlepels olijfolie 1 gerookte makreel (zonder vel) Indonesische gebakken uitjes (garneren) 500 …
Lees meer
