Jack fruit, ken je dit al? Dit is een heerlijke vrucht met een vlezige structuur. Het is dus heel goed te gebruiken als vleesvervanger. De curry geeft een spicy touch aan het gerecht. De wraps met frisse groenten maken het gerecht helemaal in balans. Ingrediënten: 1 pot jack fruit in curry 1 pak wraps 1 …
Lees meer
Een coucous salade met sinaasappel, dat klinkt toch heerlijk! Dit is perfect voor een lekkere en lichte maaltijd. De sinaasappels geven een zomers tintje aan de couscous salade. Deze salade is lekker om in de middag als lunch te eten of als s’avonds als diner! Portie voor circa 4 personen Ingrediënten couscous salade met sinaasappel: …
Lees meer
Als je deze curry van kikkererwten eet, krijg je spontaan het gevoel dat je in de Indiase keuken staat. Deze curry is gemaakt met een basis van kikkererwten gemixed met veel diverse groenten. Dit gerecht is gekruid met een rode peper en gember. Het geeft een pittige smaak aan het gerecht. Portie voor circa 4 …
Lees meer
Deze lekkere gevulde aubergines zijn een heerlijk vegetarisch gerecht. De smaak van aubergine is vrij neutraal, waardoor je het eindeloos kan variëren met andere groenten of smaken. De ui, basilicum en hummus zijn dan ook de smaakmakers en een goede aanvulling bij dit recept! Recept voor circa 4 personen Ingrediënten gevulde aubergines: 2 aubergines 2 …
Lees meer
Lekker bladerdeegtaartjes als diner, wie wilt dat nou niet? De blauwe kaas en pompoen geven een kenmerkende smaak aan de taartjes. De rozijnen en goji bessen zorgen voor de juiste balans tussen zoet en hartig. Een geweldige combinatie dus! Voor circa 4 taartjes Ingrediënten bladerdeegtaartjes: 4 plakjes bladerdeeg 250 gr pompoen 150 gr blauwe kaas …
Lees meer
Ingrediënten: • 1 zak pompoen van de AH ( of zelf een verse kopen en snijden) • 1 courgette • 1 blik tomaten blokjes • 1 bol mozzarella • Snufje peper • Snufje zout • 2 teentjes knoflook • 1 uitje • 2 tl Italiaanse kruiden van Verstegen • Handje verse basilicum • Snufjes chilivlokken …
Lees meer
Thuis je eigen hummus maken duurt letterlijk 5 minuten en het smaakt heerlijk! In combinatie met groente sticks is het de perfecte snack: voedzaam, rijk aan eiwitten, glutenvrij en koolhydraatarm. Probeer je hummus in verschillende kleuren te maken, dat maakt het geheel nog vrolijker! Bereidingstijd: 15 minuten Ingrediënten: (4 porties) 240 g (1 blik) kikkererwten, …
Lees meer
Als je echt wilt uitpakken tijdens de feestdagen, is deze taart de klap op de vuurpijl! Het is een ultieme combinatie van tiramisu en een charlottetaart. De taart bestaat uit een chocoladecake met een vulling en topping van mascarponecrème. De lange vingers maken deze tiramisu charlottetaart helemaal af. Kies je favoriete lint voor de strik …
Lees meer
Vegan bananen havermout 1 persoon 150 ml amandelmelk 1/2 banaan 30 gram havermout Bereidingswijze 1. Pureer de banaan met amandelmelk met een staafmixer. 2. Zet alvast een steelpannetje op het vuur en bak de havermout droog aan tot deze begint te geuren. 3. Voeg het bananen amandelmelk mengsel toe en breng dit al roerend aan …
Lees meer
Vegan asperge risotto 2 personen 500 gram witte asperges 1/2 venkel knol 100 ml oatly kookroom 150 gram risotto rijst Tuinkruiden of groente bouillon blokje Bereidingswijze 1. Schil de asperges 2 x rond en kook de schillen in 1.5 liter water voor ruim een uur. Schep de schillen met een schuimspaan uit de bouillon en …
Lees meer
