Porties: 4 personen Tijd: Bereiding: circa 30 minuten Benodigdheden: kom (met deksel het liefst) kokend water staafmixer Ingrediënten Bloemkoolpuree klein bloemkooltje 1 zakje veldsla 1 bakje kruidenkaas 100 gram couscous 1 citroen (sap) 1 eetlepel pul biber 1/2 eetlepel ras el hanout olijfolie (lekkerste is met een smaakje zoals citroen) 1 pot feta (het liefst …
Lees meer
Porties: 2 personen Tijd: Bereiding: circa 30 minuten Benodigdheden Moderne sushi: 2 borden Ingrediënten Moderne sushi: avocado 100 gram Hollandse garnalen 1 rode grapefruit 4 eetlepels Griekse yoghurt 1 eetlepel mayonaise 1 theelepel milde mosterd 1 theelepel pul biber (Toko) 1 theelepel vers gemalen zwarte peper 2 eetlepels whiskey of sherry 2 eetlepels gebakken Indonesische …
Lees meer
Het geheim van deze geroosterde zomergroenten zit ‘m in twee dingen: het langzame roosteren op een lage temperatuur en het gebruiken van balsamicoazijn. De groenten liggen een uur in de oven te garen, bij een temperatuur van 150 graden. Vaak worden groenten in de oven geroosterd op hogere temperaturen. Nadeel daarvan is dat de ene …
Lees meer
Smoothie bowls, oatmeal bowls, taco bowls, we kunnen geen genoeg krijgen van eten uit ‘bowls’. Zo ook deze buddha bowl, een vegan versie van de welbekende pokébowl! En omdat het zo’n heerlijk tropisch weer is ging ik voor een goed gevulde zomerse buddha bowl met mango! Buddha bowls zijn ideaal als je veel verschillende voedingsstoffen binnen …
Lees meer
Ik heb vorig weekend lekker gezellig bij mijn ouders gegeten waar ik dit keer degene was die mocht koken! Ik heb dit vegan pastagerecht gemaakt met vers gemaakte pesto en plantaardige kipstukjes. Blijft een lekkere combi, kip met pesto! Deze pesto gaf ik een twist door wat frisse ingrediënten toe te voegen, namelijk munt en …
Lees meer
Ja, het is gelukkig weer zover, de zomer is hier en dat betekent natuurlijk veel ijsjes, veel BBQ-en en lekkere lichte summer salads! Maar een saai bord met sla en wat komkommer spreekt ons natuurlijk ook niet aan. Nee, we hebben het uiteraard wel over smakelijke, goed aangeklede salades. Een bordje vol kleur waar je …
Lees meer
Ik zoek altijd een combinatie van smaken als ik een salade maak. Het liefst zit alles erin: zoet, zuur, zout, bitter en umami. Deze salade heeft het allemaal: zoet van de dadel, zuur van de limoensap en de kappertjes, die ook voor het zoute zorgen. De witlof zorgt voor een fijn bitter toontje en de …
Lees meer
Mijn zusje, ook al weer “40 something” maar blijft toch mijn zusje, is dol op India en vertoeft daar met enige regelmaat. Zo zat ze onlangs weer eens in een ashram en werd ik bijna dagelijks verblijd met foto’s en uitgebreide beschrijvingen van hetgeen de chef daar voor haar maakte. Oh wat heb ik haar …
Lees meer
Oh wat zijn ze toch lekker, de edamame! In restaurants krijg je ze vaak met een lekker zout jasje voorgeschoteld, in je pokébowl kleuren de boontjes altijd mooi groen, maar je kan zo lekker variëren met edamame. Ik kreeg een keer een idee om een teriyaki versie te maken. Kon niet mislukken dacht ik, want …
Lees meer
Hummus kan echt met alles! Je kunt het met eindeloos veel ingrediënten maken en je kunt het voor eindeloos veel recepten gebruiken. Hummus is lekker op wraps, als dip, als broodbeleg, als tappende of zelfs in een hartige havermout lunch! Gebruik je creativiteit! Zo kun je ook ideaal al je restjes groenten hergebruiken tot een …
Lees meer
