Zelf vind ik het prettig om één of meerdere keren in de week mijn koolhydraat inname tijdens het avondeten te beperken. Of alleen maar langzame koolhydraten toe te voegen. Dit recept van bloemkool curry met zoete aardappel en kikkererwten is hier erg geschikt voor. Wanneer je echt de koolhydraten schrapt uit je maaltijd, is mijn …
Lees meer
Comfort food ten top! Nou ja, mac ‘n’ cheese doet het wat dat betreft misschien wel beter, maar deze variant op de ‘pasta met romige saus’ scoort dan weer beter in de categorie ‘comfort food, maar ondertussen gewoon gezond’. Een van mijn favoriete categorieën, zo kan ik je vertellen. Waar het in dit gerecht natuurlijk …
Lees meer
Een lekker stukje zalm smaakt altijd volgens mij. Of het nu gegrild, gestoomd of gebakken wordt, ik ben fan! Meestal als ik zalm klaarmaak, maak ik een papillotje in de oven met wat wortels en prei, zalig toch! Maar je kan er eigenlijk zoveel kanten mee uit. Deze keer was het in een heerlijk romig …
Lees meer
Dumplings heb ik leren kennen als een bijgerechtje bij de sushi en vanaf de eerste keer dat ik deze lekkere hapjes at, was ik verliefd. Het vouwen kost misschien even wat tijd maar deze moeite wordt zeker beloond. Ook heel erg fijn is om deze vegan dumplings in te vriezen waardoor je altijd een lekkere …
Lees meer
Zoals op de foodiepagina te lezen is, heeft de rode biet een hele hoop positieve eigenschappen voor de gezondheid. Bovendien is het een heerlijke groentesoort om in gerechten te verwerken. Zoals deze rode biet-kappertjessalade, ideaal als lunch, bijgerecht of lichte avondmaaltijd. Je kunt de salade prima een dag van tevoren maken en bewaren in de koelkast, …
Lees meer
Hummus is al geweldig, maar hummus met verschillende toppings wordt nog even net wat beter! Heerlijk om met wat brood of zelfgemaakte frietjes in te dippen. Dit receptje doet het ook altijd goed op feestjes. Voor de vegetarische versie hiervan kan je simpelweg de chorizo achterwege laten en stap 8 & 9 overslaan. Porties: – 6-8 …
Lees meer
Snijbiet vind ik er altijd geweldig uitzien. Die felle kleuren van de grote bladeren zien er heel mooi uit. Gelukkig kan je er ook heerlijk gezond mee koken. Dit recept van eieren en snijbiet in tomatensaus, is een variatie op de klassieke shakshuka. Shakshuka is een oosters eenpansgerecht en wordt daar vaak als ontbijt- of …
Lees meer
De Nederlandse zomer is toch echt one-of-a-kind, het is niet bepaald iets waar je altijd goede zin van krijgt helaas. Maar van lekkere recepten gelukkig wel! En laat dit nou eens een heel toepasselijk recept zijn voor die ‘niet-zo-zwoele-maar-eerder-koele-zomer’-dagen in ons kikkerlandje. Een heerlijke chili, maar dan sin carne, volledig plantaardig. Door de mix van …
Lees meer
Het wordt eindelijk weer warmer en dan heb ik gelijk zin in wat frissere, lichte en gezonde gerechten. Mijn ontbijtpap maakt dus plaats voor yoghurt met granola en ik heb nu het perfecte recept gevonden om het zelf te maken! Deze lola granola is een mix van quinoa met noten & pitten, havervlokken, gedroogd fruit, …
Lees meer
Het was al laat, ik kwam thuis van een lange dag en moest nog snel wat te eten maken. Deze supersnelle Mexicaanse quinoa gemaakt met ingrediënten die ik bijna allemaal standaard in huis heb. Lekker voedzaam, goed van smaak en ook perfect om snel te bereiden als lunch voor de volgende dag bijvoorbeeld. Ingrediënten supersnelle Mexicaanse …
Lees meer
