Courgette bananenbrood is bananenbrood met een twist! Door de courgette fijn te raspen en door het beslag te mixen krijg je toch groenten binnen zonder dat je het echt merk! Eerst was ik sceptisch over dit bananenbrood met courgette, maar na het recept gemaakt te hebben ben ik helemaal fan! Benodigdheden courgette bananenbrood: – Cakeblik – Oven …
Lees meer
Hallo sjaal, hallo vallende blaadjes, hallo herfst en hallo herfstrecepten! De salades hebben plaatsgemaakt voor soepen. Deze geroosterde bloemkool-mosterdsoep is een prima gerecht om klaar te maken op koude gure herfst dagen. Benodigdheden geroosterde bloemkool-mosterd soep: – Oven – Soeppan Tijd: Bereiding: circa 20 min. Oventijd: circa 20 min. Ingrediënten geroosterde bloemkool-mosterd soep: – 1 middelgrote bloemkool, …
Lees meer
Heerlijk de warme winterse smaken! Zoals dit warm appeltje uit de oven, lekker met honing en kaneel. Ideaal ontbijt voor in het weekend, wanneer het zo koud is dat je je maar in je warme bed moet ontbijten (want wat moet, dat moet toch?) ;-). Je kunt variëren met plantaardige kwark of yoghurt en je …
Lees meer
De herfst doet haar intrede weer en dat betekent… Pompoensoep! Ooit had ik een periode dat ik nogal ‘verslavingsgevoelig’ was voor pompoen. Tot het punt dat we iedere week pompoen aten; pumpkin pie, pompoen chutney, geroosterde pompoen salade, pompoen curry, pompoen soep in allerlei varianten, alles passeerde de revue. Tot mijn hubby en zoon zich …
Lees meer
Regelmatig maak ik deze ontbijtkoek. De basis is roggemeel en het past perfect in een gezonde lifestyle. Deze ontbijtkoek, of peperkoek zoals ik hem ook nog steeds noem, is vrij van lactose en geraffineerde suikers en een heerlijk tussendoortje of als kickstart van de dag! Benodigdheden gezonde ontbijtkoek: – Mixer of keukenmachine – Cakeblik – …
Lees meer
Ik hou van makkelijkere gerechten, maar het moet ook voedzaam zijn. Heel vaak kies ik dan voor bijvoorbeeld een salade met volkoren couscous. Binnen 10 minuten staat deze vegetarische couscous salade met feta bij je op tafel. En het is ook een perfect gerecht om mee te nemen naar school/werk als lunchgerecht of naar een picknick …
Lees meer
Het is courgettetijd! Vorige week kreeg ik van een vriend twee ENORME courgettes uit eigen tuin. Het viel me op, toen ik de courgette in plakken sneed, dat deze plakken precies hetzelfde formaat hadden als een flinke hamburger. Met een pittig-zoete marinade en een grillpan werden de courgetteplakken omgetoverd tot prachtige burgers. Met broodjes en vers gemaakte hummus, werden …
Lees meer
Ik ben gek op kikkererwten! In salades, geroosterd of in een stoofschotel, maar sinds ik ontdekt heb dat je er ook pannenkoekjes mee kunt bakken ben ik helemaal happy! Deze kikkererwt pannenkoeken zijn ook nog eens vrij van gluten en geraffineerde suikers. Benodigdheden kikkererwt pannenkoeken: – keukenmachine/blender – koekenpan Ingrediënten kikkererwt pannenkoeken: Dit recept is voor circa 10-12 stuks …
Lees meer
Gezond, voedend en tegelijkertijd heb je een lekkere smaakexplosie in je mond van deze tosti met banaan en chia-vanille-berries! Yummm… Dit is heerlijk (en makkelijk) om mee te nemen naar het park. Verpak het in alluminium folie of een tupperware bakje bijvoorbeeld! Benodigdheden tosti met banaan en chia-vanille-berries: – Staafmixer + hoge mengkom – Grill …
Lees meer
My green egg! Ben je het standaard gevulde ei een beetje zat of probeer je net als ik graag af en toe wat uit? Standaard gaat er een flinke lepel mayonaise doorheen maar je kan ook kiezen voor een gevuld ei met avocado. Lekker romig en vol van smaak. Ik vind dit ei er ook veel vrolijker uitzien overigens 😉 …
Lees meer
